La nutrigenética, va a examinar el efecto de la variación genética que modifica la absorción, la tolerancia y el requerimiento de alimentos o nutrimentos.
La nutrigenómica, estudia los mecanismos por los cuales los nutrientes actúan como señales químicas para incidir en la expresión de los genes, y de esta forma modificar la síntesis de proteínas y el funcionamiento de diversas rutas metabólicas.
- Efecto de los nutrientes sobre:
- Transcriptoma (genes)
- Proteoma (proteínas)
- Metaboloma (metabolitos)
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